甜薄撑(广式甜薄饼)

今天早上做的甜薄撑，是一种复古的广式早茶点心，但是现在很多茶楼都不做了。也不知道为什么，很多小时候吃的点心现在都不多见了，我猜是因为现在很多茶楼都是由中央厨房供货，并没有真正的点心师傅坐镇。
还好有些还是能自己在家做的。像这个甜薄撑，其实是薄糯米煎饼卷碎花生，趁热吃的时候外皮酥脆内里柔软，配上脆花生馅，口感特别丰富。
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2019-08-21