纯奶手撕吐司

想请楼主看看，我的问题出在哪儿？
全程按照步骤操作，发酵的时候用室温发酵，差不多28到30度，放了6个小时左右，早上起来烤的。我看到颜色变了，又将温度调低了10度，时间减少了差不多10分钟。
怀疑是发酵过程的问题？！

2019-08-21