安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船

第一次，200克蛋液，130克砂糖（比原方减少一些），100克面粉，40克黄油，180度30分钟，出炉没有倒扣，切面看，底部有一点沉积，不知道是不是黄油（红外线测温44度）温度不够的缘故，全蛋200克，在一开始打发时打很久，约5.6分钟。整体口感绵软，感觉还差一些蓬松。不知道对不对，有经验的朋友多指正。

2019-08-19