卤鸡腿

准备如图所示调料。
锅里放油，放入适量的郫县红油豆瓣酱，炒香，将所有调料放入锅中炒香。加料酒，老抽，生抽，讲焯过血水的鸡腿放入锅里，翻炒均匀，加入冷水，沒过鸡腿即可。加入适量的盐和冰糖（不喜欢吃甜的，也可以不放冰糖）
大火煮开，然后倒入电饭煲慢慢煮（也可放锅里用小火煮），煮四十分钟左右（也可长一点时间），把鸡腿倒回锅中，大火收汁，出锅后撒一点葱花即可。

2019-08-19