致味覺敏感者

在最新一期食物•對話《咖啡的另一種可能》（http://1t.click/BAY）中我用espresso混合多種香料來醃製雞，做了一款咖啡香料烤雞。烤雞的製作過程並不複雜，但在味道設計和製作過程中有一些特別的地方，比如用高溫+鑄鐵鍋的方式快速烘烤，用醃雞的液體來爲蔬菜調味等，這款烤雞的具體製作過程可以在食物•對話看到：http://1t.click/BAM

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2019-08-17