八寸戚风（圆模）

这个方子做出来的蛋糕没有其它方子做出来的长得高，蛋糊入模就差不多快满模了，烤出来也不过是和模具平着，其它方子半模烤出来就能满模，不过其它方子做的蛋糕倒扣冷却的过程中都多多少少会有点回缩，这个方子就算不倒扣也不会回缩，出炉是什么样子冷了切块的时候还是什么样子，切开细腻无大气孔不掉渣，对于不喜甜的我来说甜度刚好，干湿度也刚好，一口气吃了一大块也没噎着，其它方子做的我每次吃都会噎着，得吃两口喝口水才行😂

2019-08-16