香芋梅花酥

记录下：
1.大热天油皮油酥都会变软出油，建议将油酥放进冰箱冷藏。
2.方子里油皮水份完全足够，建议每一步都盖上保鲜膜。
3.油皮尽量搓揉光滑摔打几下，分个尽量揉圆松弛到位。
4.两次擀制形状做好看点，用虎口收口手法对了就能包好，形状也好看。
5.油皮18克每个，油酥11克每个，豆沙馅下次可以少点点，太扎实了，这个因个人口味调节。烤箱中层，190度30分钟。最后上火200上色。

最后谢谢老师的方子，您的方子总是成功率很高！💕

2019-08-16