6寸戚风蛋糕（2蛋）

方子非常好。两蛋配方如果操作得当是最适合6寸模具的，蛋糕如果出现爆头现象还有一个很大的原因是使用了三个蛋的配方，超出模具的最大容量是非常容易爆裂的。只不过这次由于我乳化的不是很充分，出来的蛋糕高度只有5.5cm。作者的应该有6.5cm的样子。我自己用的三能5026，高69mm模具，差点才满模，如果再高一点点就更好了。谢谢小至分享的配方还有那么多知识和心得，真的非常nice。谢谢😇

2019-08-15