西红柿芝士黑橄榄吐司

二刷，还是好好吃。这次还是用波兰种，称的时候忘记了不小心多加了150克面粉，因为按照0.8倍的配料算了，所以面团感觉很干，然后就凭感觉的加液体了。这次高筋面粉555克，水100克，鲜酵母9克，用了意大利面的番茄酱70克以上，淡奶油50克，奶粉12克，低脂牛奶60克左右，56克鸡蛋，消耗又苦又酸又甜的意大利麦芽糖大概35克以上，蔗糖30克左右，揉到扩展阶段后加40克橄榄油，芝士粉60克，综合肉味调味粉7克，盐5克，黑胡椒2克，黑橄榄60克。揉了十分钟左右出膜。面团揉好后一点点粘手，比上次的好操作。虽然隔夜后吃起来还是很软，不过感觉上次那个面团特别黏的更好吃。含水量更多吃起来细腻润口一些。#早餐•2019年8月13日##❤面包#

2019-08-13