古早味蛋糕（烫面水浴法）

120克低筋面粉，80克橄榄油，75克砂糖，7个全蛋，80克牛奶，共做出一个20×20的方盘和一个6寸，下次可以把6寸的加高到方盘中做成一个加厚蛋糕。方子很棒，没有开裂。在预热烤箱的时候，不能温度太高。140度为宜，要多观察是否开裂再增减温度，最高150度，共计烤85分钟，表面颜色到位时，盖上锡纸，降低温度，颜色可以做到饱和。与网红古早蛋糕无差异，味道美美的，样子也好看。

2019-08-12