琦歌 老师您好！用此方平均分为6块面团，每个面团173g，一般450g的吐司模都是放入150g的面团3个，173g的3个是否多了？另外我用平炉下火180度，上火170g，烤了43分钟，顶面色比周边和底部色都深，但出炉后振模具后不能脱模，最后用蛋糕脱模刀后才脱模，不知是下火不够，还是模具原因(阳晨牌吐司模)，有什么办法呢？ 2019-08-12
老师您好！用此方平均分为6块面团，每个面团173g，一般450g的吐司模都是放入150g的面团3个，173g的3个是否多了？另外我用平炉下火180度，上火170g，烤了43分钟，顶面色比周边和底部色都深，但出炉后振模具后不能脱模，最后用蛋糕脱模刀后才脱模，不知是下火不够，还是模具原因(阳晨牌吐司模)，有什么办法呢？
2019-08-12
@琦歌 我觉得三能吐司模具不错 不粘，你也可以在放面团前在模具上刷点油
2019-08-28