大饼卷万物①全麦发面饼&全麦饼3吃

买了Sunny大饼课程后，一直没毅力看完跟着做；今天下午趁老妈休息，把iPad视频扔给她，她看到一半说这么麻烦呀……看来还是要靠自己了，利索地找出材料来做。家里没有白全麦粉，黑麦粉的蛋白质含量只有11.5，和课程里14的全麦差的比较多；加入等量牛奶后发现还是很干，只能再加一些。主面团的粉也是这个黑麦粉混合了一些高筋粉（蛋白质12.2），两个一混合，蛋白质倒是和原方差不多了。接着炒洋葱肉酱也是苦差事，还把昨天的剩菜（杏鲍菇肉片）和剩下的一根胡萝卜擦丝炒进去了。最后用电饼铛烙的，共花了2个多小时。味道还不错，整体较干，跟我妈买了纯精肉有关，面皮比较韧。我更喜欢面皮松脆、馅料juicy的口感。下次改进！#SunnyKreglo##晚餐•2019年8月8日#

2019-08-08