2019年08月08日

怪味豆干：清理冰箱，把豆腐做了怪味豆干，麻辣鲜咸甜。旅行中我的最爱。食材：豆腐，花椒、辣椒粉，芝麻，盐，砂糖，生抽，大蒜，1、花椒泡水后在炒至变色，加入盐微炒加辣椒粉，放入料理机打成末，冷却后放砂糖。（这个可以做成椒盐肉和虾等调味料，放孜然粉就是烧烤的味道）2，炸豆腐，3，另一个锅子放凉水，把调味料拌匀后放进去煮至开，把炸好的豆腐放入，加生抽，大蒜末，大火烧开，小火煮至收汁即可。就是如此简单。喜欢无锡的酱豆腐，那个是卤后加糖收汁，非常甜，酱香味十足，我这个完全是自己乱做，味道尚可。

2019-08-08