晚餐•2019年8月6日

#晚餐•2019年8月6日# #爱，就是一起吃饭# #汤#
记录自己一直用的满意的快手发面&酸菜牛肉水煎包
发面:
俄罗斯高粉（或随意高粉，面包粉）100克
风筝低粉（或随意低粉，蛋糕粉）250克
燕子耐酵母4~5克（夏天4，冬天5）
细砂糖30克
水200克
玉米油15克
厨师机揉面8分钟，直接50~55一个面胚，直接逐个包好，醒8~10分钟（冬天时间稍长，视包子拿起来感觉变轻盈，手指轻按两侧会回弹）。平底锅水煎或蒸10~12分钟左右
酸菜牛肉馅:（这次买的牛腩实在有点肥，家里正好买了酸菜，不出预想，真的很好吃。）
牛腩300克切小块，和洋葱一小个剁或绞肉机成肉糜。
拌入生抽，胡椒粉，白糖适量，分次打入适量水，拌入切碎的酸菜适量，拌入干淀粉适量。

2019-08-06