炸鸡排

最成功的一次发糕，50-70克黑米面，加250左右的普通面粉，加适量的糖，加3-5克酵母粉，35-38左右温水和面，面要和的略稀，可以抓起来，可以慢慢流下就可以。发酵两倍大，然后放入磨具，进行二次醒发，在放入锅中，冷水下锅，水开后半小时，焖3分钟最有出锅？

2019-08-06