家常烧茄子（比较简单）

准备：自家的西红柿和青椒各两个，茄子五个，葱姜蒜适量
做法：
柿子水烫去皮，茄子切成菱形块，加入大量淀粉，目的可以不那么吸油，碗里要无水，摇匀备用，锅中加入大量油，炸至金黄，注意：刚放入时不要动，表面成型后在动，避免沾到一起，一回少放些，复炸。调汁，注意少放老抽半勺，要不太黑不好看。将油倒出，留少许，炒葱姜蒜，西红柿，青椒，最后放入茄子，将调好的汁到入，将柿子炒飞，出锅即可，在盛好盘的菜品撒一点白芝麻，很好👌

2019-08-06