爆浆香葱肉松小蛋糕

上火140℃，下火150℃，25分钟没上色，150℃又加了5分钟。结果在吃饭忘记了，有一点点上色深了，底部侧面都不回缩，就顶部有一点凹陷，应该跟有夹馅有关系。
这次淀粉直接加入的蛋白里面打发，想增加蛋白稳定性，好像差别也不大。

2019-08-05