葱爆大虾

1、先将红虾洗干净，虾要用刀开背，取出虾线
2、用炒好的食盐、花椒，腌制剪好的红虾，半个小时左右。
3、适量油，将油烧至三成热，放入干辣椒、花椒，翻炒至变色后捞出放入葱、红虾翻炒至虾壳部分变黄，依次放入料酒、冰糖、醋、老抽。
4、不断翻炒五分钟左右，可加少量水焖一分钟，即可起锅装盘。

2019-08-04