午餐•2019年8月3日

#午餐•2019年8月3日#
天气越来越热，来份鸡爪与🍺更配哟，下面介绍一种零失误蒜香鸡爪的做法～

材料
鸡爪：15-20只
蒜头：两头蒜
姜：三片
八角：两颗
花椒：5—8粒
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
蚝油：一勺
糖：半勺
生抽：两勺
老抽：一勺
凉白开：一盆

做法
第一步，将鸡爪去除指甲后洗净，为了让鸡爪更加入味，可以将鸡爪对半切开。然后锅中放入冷水，加入适量的料酒，姜片，花椒，八角，鸡爪，大火烧开后煮15分钟左右捞出(如果实在不知道啥时候熟，可以拿个筷子插下鸡爪，如果能比较轻松插入说明就熟)

第二步，煮鸡爪的过程中，我们同时处理下配料，将两头蒜剥皮切末备用。然后取一个干净的小碗，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，半勺糖混合备用

第三步，将煮熟的鸡爪放入凉白开中，冷却10分钟。如果小伙伴家里有冰块的，加入冰块效果更好，鸡爪更有嚼劲（我家没有，所以直接用凉白开了～）

第四步，起锅倒油(普通花生油就行，没啥要求～)，加入蒜末，因为今天主要是做蒜香鸡爪，所以开小火煸炒下蒜末，等蒜末微焦的时候倒入刚才调好的料汁，此时开大火，把调料的味道全部煸炒出来后倒入鸡爪，快速煸炒，盖锅盖焖两分钟（这样鸡爪更入味），两分钟后尝下味道，我家口味比较重，所以再加了点盐，根据个人口味尝下咸淡就可以出锅装盘啦✧٩(ˊωˋ*)و✧

2019-08-03