《Tinrry下午茶》教你做雪媚娘大福

第一次做，遇到很多坎坷，也收获很多心得，在这里分享给大家！
一、雪媚娘皮
1⃣️备料：粉和液体都严格按照tinrry的配方。
2⃣️玉米油替代：用隔水加热为液体状的黄油代替（这也是为什么tinrry的皮是偏白，而我的偏黄，但这完全不影响）。
3⃣️关于分多次加水：我并没有那样做，一次性把水都倒进去然后搅拌，完全没问题，也没有颗粒。
4⃣️关于蒸多久：我没有计算时间，中间大概开盖67次，每一次都狠狠的用筷子搅，一定要看最底部的是不是成统一颜色的粘体了，如果还带有白色，就继续蒸（大家可以看到整个都被我搅成一团，但不影响）。
5⃣️关于冷却：用保鲜膜严严实实包裹，冷却到温热即可
6⃣️关于30克一张皮：我在秤上铺一张保鲜膜，快速地揪一个个面团，一个个称。然后把每个面团都放在保鲜膜上，再在它们上面盖一张保鲜膜密封。每次需要面团就打开保鲜膜拿一个。
7⃣️关于擀面皮：我的擀面杖是粗糙的木质，超级粘（擀面杖裹手粉行不通，因为手粉一圈就没了，擀一下抹一次，何年何月……）。于是我就手动压皮，我在手套上套了橡皮筋，不然手套根本戴不住，会被糯米团带跑。
8⃣️关于包馅：用一个勺子兜住好做很多

二、奶油馅
1⃣️安佳淡奶油不适合，打发之后很快又液体了，大概包四五个芒果，奶油就用不了了，争分夺秒啊。会导致包奥利奥馅的时候奥利奥碎全跟液体融合成浆糊…
2⃣️我糖粉用完了，用擀面杖压的白砂糖，做出来无颗粒，甜味一样。

三、不足之处
1⃣️手动擀面皮，面皮厚度不均匀，包的时候有的地方就会开裂。
2⃣️面皮不够大，馅包的没有tinrry那么多
3⃣️没有用对淡奶油
4⃣️包的手法还不熟练

❤️分享完啦，谢谢大家！❤️
#小飞侠的作品之雪媚娘#

2019-08-02