花酥

油皮制作
黄油             53g
火龙果汁     50g
中筋粉         170g
糖                 24g
油酥制作
低筋粉         105g
黄油             55g
枣泥馅         156g
制作方法
油皮部分：中筋粉、黄油、糖一起揉匀，再加入火龙果汁，厨师机揉到出手套膜即可；
①油酥部分：黄油＋低筋粉快速揉匀即可，保鲜膜包住，放冰箱；②油皮、油酥、枣泥，③分别分团，方子做的是12个的量。④油皮压扁，油酥滚圆，油皮包住油酥，压扁，擀开，卷起，醒15分钟，醒好后，卷底朝向，再擀开，卷起，再醒15分钟，醒好后，把卷两边对折，压扁，包入枣泥馅，压扁，切花，撒芝麻。烤箱预热190℃，烤20分钟。

2019-07-30