蛋白糖(烤糖版)，成功率超高

白糖烤焦了，温度要低一点，估计90度就可以；要放凉才能放进蛋白，否则打不成硬性发泡；总共烤了2个小时，太晚没拿起来，早上再烤了一下就焦了；糖减到1:1，但是还是偏甜。

2019-07-30