软到不知所措的牛奶卷

揉了差不多一个小时😅第一次揉出薄膜鸭～开心到模糊～～总面团548g，中种按方子，主面糖25g，黄油30g，没奶粉就没放了，鸡蛋和牛奶手抖加到85g过了，面团一直都是很黏软，可能75-80会好点。大概狗吃了的记性，烤到一半才发现忘了调回165°C😭，还好没变特别硬[捂脸]，吃起来像没味道，因为自己减糖了，还有点发酵的味道😂……

2019-07-30