蒸焦糖布丁- 倒扣冷藏一晚更好吃！

555靠近碗壁的地方还是有点气泡
而且上层很浓郁下层为什么那么水水的……有点淡。
应该还是要在底部放焦糖！这样可以让水蒸气被糖吸收防止气泡？(我猜的)
买个布丁模接着战吧……这次用的冷水下锅+垫两层蒸笼布，过滤了三次应该也不是布丁液本身的气泡问题……怎样才能平滑捏？

15g低脂炼乳的甜度搭焦糖汁正好。

2019-07-30