菜心炒牛肉

买牛肉的时候叫大叔帮我加点生粉跟一点点辣椒酱，回来的时候自己再加点酱油和油搅拌均匀腌制一会，过油下姜片牛肉至八成熟捞起，热油下菜心，先把菜心的头先炒一会，再下菜叶一起炒，加入档口牛肉阿叔的牛骨头汤，蚝油，盐，差不多熟的时候放牛肉炒均匀起锅。（剩下的牛骨头汤做成紫菜蛋花汤味道很棒。

2019-07-27