山药枣泥糕

红豆山药糕。
①山药去皮切小片加水微波炉10分钟煮熟（煮的不够熟就不容易压成泥）。沥干。炒锅放猪油10克左右，下入山药片（230克），边压（用工具）边炒，后面加入白糖15克，炒得比较干的时候也压得比较细了（得170克山药泥，不粘手的山药泥）
②糯米粉不粘锅全程小火炒至由白变非常淡的淡黄色。
③山药泥捏成三个团子，分别按扁包入豆沙球。
④模具上场。没有仔细看，整个团子都裹了糯米粉，口感大打折扣。#早餐•2019年7月26日#
#我的面食练习题哈#

2019-07-26