2019年07月24日

买了190g韭菜，择完以后我也不知道剩多少g，两个鸡蛋，一些虾皮，270g普通面粉，167g接近开水。但是面最后剩了一些。很好吃。我觉得皮不要特别厚，但是也不能薄，否则包不住菜容易破。秘诀在于小火煎，要盖着盖子闷一分钟，然后多翻几次面，大概每面第一次煎都盖盖子四十多秒，然后每面煎两次就基本熟了。这样韭菜不会辣的。

2019-07-24