戚风蛋糕失败总结 – 凹底 (绝不是因为底火高!!)

我家烤箱是海氏C40，模具是法焙客6寸圆模。图一是上130下150最下层烤35分钟，完美不凹底，但两个都有大气泡，大概率是入烤箱前振大气泡时太用力了。图二至四是同样条件同样配方，但其中一个有些许凹底，看来底火温度还是不够高

2019-07-23