甜酒酿（安琪酒曲够甜）

做了两罐 第一次做的时候用的上海酒曲加上温度原因宣告失败 这次买了安琪的甜酒曲 抱着希望再次挑战 成功了！ 糯米放在冰箱里泡了一夜 隔天下午蒸熟 拌匀后是下午的30度 然后晚上24度我放进微波炉旁边加了一杯60度的热水 第二天早上竟然就出汁了！ 大概18个小时就有2/3的酒酿汁了 我打开来就闻到了酒味 然后盖上盖继续发酵到24个小时 24小时后 我又打开来 激动的拿着小勺 舀了一点汁水 甜的！是跟外面卖的那种一模一样！开心到飞起！我想多加一点汁水 就在其中一瓶里加了点水再放入冰箱 但加了水后 味道就变淡了😂 现在距离刚做好时已经有一个星期了 还没有吃完 那瓶加了水的酒酿的味道也渐渐的变甜了 不过还是比不加水的淡些 应该是我过早放进冰箱了 应该再放置常温就一点的 当时怕发酵速度过快 但是我已经很开心了！感谢方子！等吃完后就用血糯米做！ 谢谢！

2019-07-23