开酥基本功之蝴蝶酥

成品的样子很美貌鸭，配方的用料面团太湿了，不过不知道不是跟我低粉+高粉各半掺和使用有关，和面时候又加了很多面粉进去才能成团，用的是片状起酥油，成品大约20个。等待时间长了点，期间可以做点其他事情。面团和酥油要擀成方方正正需要点技术😂

2019-07-22