小秋的营养美食厨房 @食光机器 用低糖无油的方子做戚风，也有过不开裂的时候或浅裂纹，感觉跟温度也有些关系，温度略高蛋糕表面熟的快，内部没有涨完，所以造成裂痕！温度调低以后感觉好些！但无油低糖估计也会对裂纹有影响吧！ 2019-07-21
漂亮！
2019-07-21
你这个糖还真是低，喜欢。我也试过低糖的蛋糕。在做圆模戚风时发现，糖过低，表面裂得很深很重，你的有过这种情况吗
2019-07-21
@食光机器 用低糖无油的方子做戚风，也有过不开裂的时候或浅裂纹，感觉跟温度也有些关系，温度略高蛋糕表面熟的快，内部没有涨完，所以造成裂痕！温度调低以后感觉好些！但无油低糖估计也会对裂纹有影响吧！
2019-07-21