梅干菜扣鸡腿肉

想吃梅菜扣肉，但是！热量高！所以试着为自己量身定做了一款梅菜扣鸡肉。美滋滋。

菜谱:
①剔骨鸡腿肉，冷水下锅焯水去除血沫，不放油背面朝下煎出油脂，表皮金黄，放一勺老抽，一勺椰子糖(白糖也行)一勺水微微煎到上色。取出切块平铺于碗底。
②梅干菜提前浸泡40分钟，洗去泥沙。放入锅内翻炒，加一点耗油，一点豆白干，半碗水一起炖一会。(不用盐本来就有咸味)
③在铺好鸡肉的碗里依次铺入炒好的梅菜，豆干片压在表面一层。上锅蒸30-60分钟。(时间越久越软烂入味)
④蒸好后先倾斜倒出汤汁，取一个平盘盖在碗上，迅速翻面倒扣，揭开碗~哇哇哇~~激动！(有心的小伙伴把刚才倒出的汤汁继续加热变浓稠浇汁)

最后我还撒了点芝麻和调味料，增加口味和颜值~
那么，我开动啦~

2019-07-20