苦瓜瘦肉猪肝汤

苦瓜瘦肉猪肝汤做法:
1.猪肝洗干净切块、瘦肉洗干净切块或剁碎。
2.苦瓜洗干净去掉白囊切块；再准备一点生姜切成姜丝，姜丝可以去除苦瓜的青味和猪肝的膻味。
3.猪肝和瘦肉加入生粉，酱油，食盐腌一下。
4.苦瓜和姜丝冷水入锅，烧开后，苦瓜慢慢地由绿色变成黄色；如果喜欢青绿口感的话，可以烧开水之后，再加入苦瓜。
5.苦瓜在锅里煮10分钟左右之后，加入已经腌制好的猪肝和瘦肉放下去，不要搅拌，这样肉类的口感比较嫩滑，不然，散开的片状，很容易煮太熟，相对会硬一些，不好吃。
6.肉类放下去之后，煮了5分钟之后，可以搅拌一下，这时的肉类已经熟了，不再怕搅拌。
7.关火之后，冷却一下，就可以喝苦瓜瘦肉猪肝汤了。（温馨提示:苦瓜瘦肉猪肝汤煮开之后、喝的时候都不要加食盐，加了之后，汤会变成又苦又咸，苦瓜本身苦味也会变得更加苦。）

2019-07-21