面包——夏天如何搅拌面团

谢谢Helen699的传授，夏天特别要注意控制温度！温度！
为什么不能超过26摄氏度？
因为面团已经开始发酵了

发酵了又怎样？
若在搅拌的过程中，就开始发酵，那后面的发酵便没有爆发力了～

#午餐•2019年7月18日#

2019-07-18