Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

求指点……
波兰种发酵:冷藏一小时，室温5小时。应该是发酵过度了吧？？
室温一发一小时，表面有气泡，手指一戳，就泄气了下陷了，洞洞也内收了。

2019-07-17