《Tinrry下午茶》教你做抹茶红豆卷

1.如果用28x28的烤盘，建议蛋糕胚材料乘原配方的0.67倍，里面的慕斯馅乘原配方0.5倍（这样的话对于我来说刚刚好，不会太多，太甜。）2.切蛋糕时每切一刀。都要擦干净刀，这样切出来比较漂亮，（不过我是自己吃懒得浪费纸了）
3.喜欢吃红豆的话，烤盘上铺的红豆可以比配方给出的量稍微多一点。这样表面上也漂亮一些。
4.如果是外面买的红豆粒的话，建议可以用水冲洗一下，然后再稍微炒干一点，再压碎，这样就没有那么甜。（我爱吃甜的人都觉得儿有点太甜了，或者馅料中少放点红豆。）

2019-07-17