小洁_c2ru 做过 豆沙糯米饼 严格按照作者写的量来，甚至醒面时间都看表，结果面团拿出来根本没法擀开，掉渣渣，糯米粉不加别的肯定没有筋性，但没想到会干到裂开掉渣，根本无法成团，最后勉强用电饼铛煎熟，有馅的好吃，没有馅的因为干粉里没放糖不好吃，请问老师们可以指点一二吗？ 2019-07-16
小洁_c2ru @飞燕飘舞1208 我是按照作者方子的量来做的，开始没发现多干，还是按作者提示盖保鲜膜醒了以后拿出来发现干到不行，请问是要和多久才变软，揉20分钟吗？你也是按作者方子来的吗？ 2019-09-10
无法成团说不定是说少了呢？粉类吸水性不一样，加多少得自己看着来，方子用来参考～
2019-07-23
糯米面团和好的状态是偏软像自己耳垂的感觉，还有包的时候一定要盖保鲜膜，如果不盖面团会越放越干的
2019-09-09
@下厨小能手雷晓倩 我只是严格按照方子的量称出来做的，也是第一次做，干到不行，下次放水多点试试
2019-09-10
@飞燕飘舞1208 我是按照作者方子的量来做的，开始没发现多干，还是按作者提示盖保鲜膜醒了以后拿出来发现干到不行，请问是要和多久才变软，揉20分钟吗？你也是按作者方子来的吗？
2019-09-10