广式月饼

第一张是第一个配方：皮太软了，软不能拿，拿到烤盘就变形了。压模都会破皮，完全包不了五仁。包了枣泥也还太软，烤出来皮很软。不知道是不是天热的原因。不会再用第一个配方。第二张是第二个配方，软硬适中，稍稍粘模，要拍生粉。待回油。

2019-07-15