爆发力惊人的70%中种全麦吐司

翻倍量做了两个，中种用了200克水，主面团蛋液45克，加了奶粉10克，牛奶30克，用的橄榄油25克，出膜后加的葡萄干，其他全程按方子，中种法确实容易出膜，用的新良日式黑金面包粉和新良全麦粉，190度45分钟一个金砖一个山形出炉满意，非常感谢！（山形不盖盖子可减3到5分钟）🌹

2019-07-15