凉拌毛豆（五香煮花毛）

对于每次吃烧烤都要吃二三四五份毛豆的我来说，夏天必须下厨房自己动手煮鸭。。
方子是去年搜到的，几番对比之后决定按这个配方再试一下。个人认为剪去两头虽然费时费力但却是极为必要的重点环节，即便调味料量不算大，按照配方所讲操作也会更入味一些。我口重，两斤多一点毛豆大概放了六七八勺盐，开锅后中火煮十五分钟左右，软硬适中；全程不盖盖，鲜艳的绿色看着十分赏心悦目。
配方继续收藏，这会是以后每个夏天一抹绿色的盼望。

2019-07-14