大根烧

#午餐•2019年7月11日##有缘千里来约饭##fooddialogues#这次和@缀思克 @巴巴Barbara 尝试将素菜作为主角肉作为配角，体现蔬菜自身魅力。我将题目说与小哥听，他笑着说这难道不是中餐最擅长的吗？仔细一想不无道理，炒菜中常会加点肉丝或肉片、用猪油炒，用肉汤汆烫借味等方法来给蔬菜增加风味。

夏天更愿意做点口味清淡，摆盘清爽的菜肴。这次选了白萝卜作为主食材，以大根烧的形式呈现。大根烧是道常见的日本料理，日式做法会用柴鱼高汤小火炖煮使萝卜入味。中餐中炖白萝卜的菜肴也不少，搭配牛腩、排骨、羊肉，都非常美味。将日式的做法和中式的风味做个结合，应该挺有趣的。完整做法可以去我们的博客查看～

2019-07-11