八寸戚风蛋糕（生日蛋糕坯）附六寸配单

岳母过生日，我自己做的这个生日蛋糕给她，基本上按照这个方子,有几点不同:

1，没有使用低粉，因为家里面日常都是使用中粉，岳母生性节俭也不会乐意特意买某种粉，所以我做的家庭烘焙一般不管高低粉一概用中粉做，能吃，就继续吃，不好吃，下不为例。

2，家里没有分蛋器，蛋的分离所使用的是土办法，所以在蛋清里面混入了一点蛋黄，也就没有去除，后来无论如何打发不到硬发泡的状态，只能打发到6分，也就是发白起泡沫，但是没有办法变硬。

没想到做出来的面包，岳母和老婆都说很满意，因为面包当中不像市面上买的太过松软，反而有一些些韧性，口感很好。



做完了以后，自己打发了奶油抹在上面，直接上桌，插上蜡烛就吃了，因为是自家吃，所以没花时间修形状。

2019-07-11