教你做最柔软的牛奶吐司（中种法）

我的吐司日常
昨天早上六点多做的中种，放冰箱4℃冷藏发酵（昨晚娃睡了才想起来[尴尬]），冰牛奶冰鸡蛋，搅拌桶外绑冰袋，出缸温度还是29.8℃[抓狂]。
烘烤温度：160℃
烘烤时间：35min
出炉的时候弟弟醒了，抱着他匆忙把吐司倒出来晾就睡了，忘记装袋。早上起来，表皮已经有点风干了[撇嘴]。切面看着还不错，拉丝不理想。反思：估计发过了。发到九分满拿出来预热烤箱，烤箱预热的过程中好像都发到快九分满了，下次要提前拿出来

2019-07-09