红烧蹄膀

我做的步骤没那么复杂和长久，蹄膀焯水并冲干净后放高压锅加水与蹄膀持平加料酒煮，从高压锅嗞嗞响开始共十分钟关火，打开后另起锅化冰糖倒入蹄膀翻炒上色后加入作料炒香(八角，茴香，香叶，葱姜)，再把高压锅里的汤倒入，加生抽老抽，再煮至收汁，装盘撒白芝麻即成

2019-07-06