自制汉堡包

大家觉不觉得奇怪？

汉堡包这种美国食品叫 hamburger，我们在中文里常常把它简称为“汉堡”，但是汉堡明明是个德国城市啊，虽然写法是 Hamburg

其实它确实和德国有关，德国有一种食物叫“汉堡牛排”(Hamburg steak)，就是把牛肉剁碎(minced)、调味(seasoned)，然后再煎熟(fry)

汉堡牛排是一种用剁碎的牛肉做的肉饼。是德国移民让它在全世界流行了起来，并在十九世纪初成为了一种主流美食。

这种汉堡牛排后来传入了美国。

在1890年代，美国的工业化(industrialization)发展迅速，大批量的人成为工人、到离家比较远的工厂上班，于是工厂附近就出现了很多卖午餐的餐车，而汉堡牛排就是这些餐车里常卖的东西。

起初，这种牛排就像很多其他的食物一样，是用刀叉来吃的，但这对在餐车旁吃饭的工人们很不方便，于是，后来就出现了用面包夹着吃的吃法。

由于这种新食物不光方便，而且能同时提供蛋白质、脂肪、碳水化合物，所以迅速流行了起来。#一人食#

2019-07-05