早餐•2019年7月5日

#早餐•2019年7月5日# 百香果凝乳，
配方：鲜百香果汁（去籽后）200ml，细砂糖120克，鸡蛋4个（大概240克），蛋黄1个（20克），无盐黄油50克；
做法：鲜百香果汁去籽，我是用棉滤网布挤，这样取汁比较干净；百香果汁加入细砂糖小火边煮边搅拌，煮到开始冒小气泡，离火，搅拌一下让温度稍微降下来，然后分几次慢慢倒入到搅拌好的蛋液中，注意边倒边搅拌，把搅拌好的混合液重新倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直到开始出现纹路，加入黄油继续加热搅拌，到浓稠，晾凉装入消毒过的瓶子。
煮的过程会飞溅，注意别烫到。
这个配方量做出来装280ml玻璃瓶一瓶后剩大概两汤勺。

2019-07-05