奶香酥粒面包

180度20分钟，没有淡奶油，替换成牛奶，少10毫升，面团特别湿，下次要再少点牛奶，烤20分钟，底下仍然是白白的，而且四边没有上色，又重新摆了一下，回炉烤了一会，才差不多均匀上色。二次发酵时好像温度高了点，发酵快了，刷上蛋液后明显憋了下去。下次注意，这么热的天不能把水烧开发酵

2019-07-03