合集备忘录

牛奶240g,油10g,白糖10g，酵母5g,两分钟/37度/3速度混合，加入500g面粉少许盐，揉面键2分钟，再加入黑芝麻粉揉面2分钟，加点水，随时观察揉面状态。今天偷懒，直接做的黑芝麻刀切，烤箱发酵2程序，加入50g开水，25-35分钟，观察发酵至二倍大。主锅加600g水，30分钟/V/速度1。再焖5分钟。取出放在晾网上散水汽。

2019-07-01