【留学食记】南京盐水鸭翅

真的简单易学易成功。步骤：1、去腥：清水泡好几道去掉血水，最后用清水加10粒花椒泡一晚。2、刮干净去毛。3、清水放料酒焯水，把血水焯掉。4、换清水烧热放入鸭翅。5、放调料：八角三个、干辣椒5个或更多、香叶5片、白糖少许、盐几勺（根据口味调整）、香葱1根、姜片3-5片、根据口味放生抽或老抽。6、大火煮开后中火煮半小时，筷子能扎进即可，根据盐味决定是否收汁儿。

2019-07-01