寿司

#『地三鲜』# 三份白醋，一份糖，少许盐，兑点水，感觉有淡淡的酸甜即可，少拌点，放入凉米饭，米饭是江米和大米一比一，蒸到九成熟，让米分出粒最好，少拌点寿司醋，越凉越好，卷时要用力且均匀，才能又圆又紧，切时刀抹水，旋转寿司卷才好切齐，因为紫菜有点韧性。

2019-06-30